발효1 김치의 곰팡이, 걱정하지 마세요! 발효의 비밀과 안전한 섭취법 김치는 한국의 대표적인 발효식품으로, 그 맛과 건강 효능 덕분에 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 그러나 김치를 보관하다 보면 종종 찐득한 하얀 곰팡이가 생기는 경우가 있습니다. 많은 사람들이 이 곰팡이를 보고 불안해하며, 과연 먹어도 안전한지 고민하게 됩니다. 사실, 이 하얀 곰팡이는 '골마지'라는 효모의 일종으로, 독성이 없고 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 올바른 관리와 섭취 방법을 아는 것이 중요합니다. 이번 포스팅에서는 김치에 생긴 하얀 곰팡이의 정체와 안전한 섭취 방법, 그리고 예방하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 김치의 발효 과정과 곰팡이 김치는 발효식품으로, 배추와 고춧가루, 마늘, 생강 등 다양한 재료를 사용하여 만듭니다. 발효 과정은 다음과 같은 단계로 진행됩니다:- .. 2024. 11. 17. 이전 1 다음
